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Knusprige Hühnerwürfel mit Sauerrahmsauce
Hühnerfilet in Würfel schneiden und mit Pfeffer, Curry, ev. etwas Tabassco marinieren.
2 Eier verquirrlen, 2 EL Mehl dazu, Salz. Fleisch dadurchziehn (solte aber auf keine Fall dickt bedeckt sein, kann ruhig noch etwas das Fleisch herausschauen), dann einfach in einer flachen Pfanne mit etwas Öl (sehr heiss) herausbraten, sodass die
Stücke schön knusprig werden.
Für die Sauerrahmsauce
Ich persöhnlich finde dass, eine kalte Sauerrahmsauce am besten dazu passt:
1 Becher Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
grüne Pfefferkörner (aus der Dose/Glas)
ev. frische Kräuter (Schnittlauch, Petersil,…)
Schmorgemüse:
1 rote und 1 grüne Paprika
1 kleine Aubergine
1 kleine Zuchini
1 kleiner Fenchel
etwas Knoblauch
1 rote Zwiebel
6 Kirschtomaten
Alles kleinschneiden (Fenchel wäre gut vorher etwas zu kochen – ca. 2/3 Minuten)
Etwas Olivenöl erhitzen, Knoblauch dazu, dann Zwiebel, etwas weichdünsten, dann den Rest dazu und schön Farbe geben, in eine klein feuerfeste Form geben nochmals mit Olivenöl beträufeln, die ganzen Cherrytometan dazu geben, würzen.
Und für ca. 20 ins heisse Rohr geben (ca. 180) immerwieder mal durchschwenken.
Fertig!
