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Oliven-Zitronen-Salsa
Dies ist ein exzellenter Begleiter zu fast jedem gebratenem Fisch oder Fleisch
Zustaten:
1 Kartoffel (ca.80g)
1 Zitrone
Saft von 2 Zitronen
12 grüne, ensteint und fein gehackte Oliven
1 EL gehackte Pertersilie
etwas Safran (in heissem Wasser aufgelöst)
100 ml Olivenöl
30 g Frühlingszwiebel, fein gehackt
Salz
Pfeffer
Die Kartoffel kochen, und zerdrücken (oder durch die Kartoffelpresse drücken). Eine Zitrone filetieren und in Stücke schneiden.
Alle Zutaten zusammenfügen und mit Salz, Pfeffer abschmeken.
